26年間、バーや、ダイニングバーを経営して料理のノウハウを培ってきました。
2019年、夏に糸島への移住を決め、稼働を始めました。
昨今、テレビなどで多く取り上げられ、全国へ糸島の名が拡がりつつあります。
また著名人や芸能人の出身でも話題にあがります。
糸島には美味しい食材がたくさんあります。しかし、まだまだテレビや雑誌などのメディアで、ごく一部の情報しか外に出ていない事もあります。
糸島の旬の材料を使って、少しでも多くの方に 「糸島のオイシイ」 をお届けできればと思います。
その時の旬の食材を使用するため、１年中同じものは作れません。
旬の食材は栄養価が一番高く美味しいとされています。
旬のものを通して糸島をより多くの人にお伝えしていきます。

工房主 ：小代友樹